สูตรกระยาสารท ขนมกระยาสารท ในสมัยก่

สูตรกระยาสารท

ขนมกระยาสารท ในสมัยก่อนเป็นขนมทีทำขึ้นในช่วงทำบุญวันสารทไท ช่วงเดือนตุลาคม เป็นการทำบุญอุทิศส่วนบุญให้แก่ผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว และจะมีการตักบาตรด้วยกระยาสาทร มีความเชื่อว่า หากไม่ใส่บาตรด้วยกระยาสาทรผู้ที่ล่วงลับไปแล้วก็จะไม่ได้รับส่วนบุญ กุศลที่ทำในวันนี้ เมื่อทำบุญกันเสร็จแล้วก็จะมีการแบ่งกระยามสาทรที่ทำ เป็นการแลกเปลี่ยนกันเหมือนกับอวดฝีมือขแงกระยาสาทรแต่ละบ้าน กระยาสาทรจะกินคู่กับกล้วยไข่ เคยได้ยินใช่ไหมค่ะ เหตุผลก็เพราะว่าช่วงนั้นเป็นช่วงทึ่กล้วยไข่ออกผลนั้นเอง และรสชาติของกล้วยไข่จะช่วยท่อนรสหวานของกระยาสาทรได้ดี เสริมให้กินอร่อยหวานมันกำลังดี
ระดับความยากง่าย: ยาก
เวลา: 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ข้าวตอก 1 ½ กิโลกรัม
2. ถั่วลิสง 6 กิโลกรัม
3. งาขาวคั่ว 5 กิโลกรัม
4. ข้าวเม่า 12 กิโลกรัม
5. แบะแซ 8 กิโลกรัม
6. น้ำตาลปี๊บ 15 กิโลกรัม
7. กะทิ 12 กิโลกรัม

ขั้นตอนการปรุง:
1. นำถั่วลิสง งา ข้าวเม่า มาคั่วให้สุกพอประมาณ แล้วพักไว
2. นำกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ จนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แบะแซลงไปผสม เคี่ยวให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม
3. ใส่ถั่วลิสง ข้าวตอก ข้าวเม่า งาขาวที่คั่วเตรียมไว้ลงไปผสมในน้ำกะทิ เคี่ยวไปเรื่อยๆโดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ30 นาที
4. ตักใส่ถาดสี่เหลี่ยม พักไว้พออุ่น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม พักไว้ให้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรกระยาสารทขนมกระยาสารท ช่วงเดือนตุลาคม และจะมีการตักบาตรด้วยกระยาสาทรมีความเชื่อว่า กุศลที่ทำในวันนี้ กระยาสาทรจะกินคู่กับกล้วยไข่เคยได้ยินใช่ไหมค่ะ ยากเวลา: 3 ชั่วโมงวัตถุดิบและสัดส่วน: 1 ข้าวตอก 1 ½กิโลกรัม2 ถั่วลิสง 6 กิโลกรัม3 งาขาวคั่ว 5 กิโลกรัม4 ข้าวเม่า 12 กิโลกรัม5 แบะแซ 8 กิโลกรัม6 น้ำตาลปี๊บ 15 กิโลกรัม7 กะทิ 12 กิโลกรัมขั้นตอนการปรุง: 1 นำถั่วลิสงงาข้าวเม่ามาคั่วให้สุกพอประมาณแล้วพักไว2 นำกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บจนน้ำตาลละลายจากนั้นใส่แบะแซลงไปผสม หรือจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม3 ใส่ถั่วลิสงข้าวตอกข้าวเม่า เคี่ยวไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที4 ตักใส่ถาดสี่เหลี่ยมพักไว้พออุ่นตัดเป็นสี่เหลี่ยมพักไว้ให้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรกระยาสารท

ขนมกระยาสารทในสมัยก่อนเป็นขนมทีทำขึ้นในช่วงทำบุญวันสารทไทช่วงเดือนตุลาคมเป็นการทำบุญอุทิศส่วนบุญให้แก่ผู้ที่ล่วงลับไปแล้วและจะมีการตักบาตรด้วยกระยาสาทรมีความเชื่อว่ากุศลที่ทำในวันนี้เมื่อทำบุญกันเสร็จแล้วก็จะมีการแบ่งกระยามสาทรที่ทำเป็นการแลกเปลี่ยนกันเหมือนกับอวดฝีมือขแงกระยาสาทรแต่ละบ้านกระยาสาทรจะกินคู่กับกล้วยไข่เคยได้ยินใช่ไหมค่ะและรสชาติของกล้วยไข่จะช่วยท่อนรสหวานของกระยาสาทรได้ดีเสริมให้กินอร่อยหวานมันกำลังดี
ระดับความยากง่าย : ยาก 2
4 เวลา : 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบและสัดส่วน :
1 1 ½ กิโลกรัมข้าวตอก 2
4 2 6 กิโลกรัมถั่วลิสง 2
4 3 5 กิโลกรัมงาขาวคั่ว 2
4 4 12 กิโลกรัมข้าวเม่า 10
5 8 กิโลกรัมแบะแซ 2
4 6 15 กิโลกรัมน้ำตาลปี๊บ 2
4 7 12 กิโลกรัมประสิทธิภาพกะทิ

ขั้นตอนการปรุง :
1 งานำถั่วลิสงข้าวเม่ามาคั่วให้สุกพอประมาณแล้วพักไว 2
4 2 นำกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บจนน้ำตาลละลายจากนั้นใส่แบะแซลงไปผสมเคี่ยวให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม 2
4 3ข้าวตอกใส่ถั่วลิสงข้าวเม่างาขาวที่คั่วเตรียมไว้ลงไปผสมในน้ำกะทิเคี่ยวไปเรื่อยๆโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 รอบเกาะ (35 นาที 2
4 4 ตักใส่ถาดสี่เหลี่ยมพักไว้พออุ่นตัดเป็นสี่เหลี่ยมพักไว้ให้เย็น